תבשיל קציצות ואפונה ברוטב עגבניות
מתכון של אימי היקרה, שנים של ילדות נכנסות לסיר אחד עם ריח מדהיםהסוד הוא בתבלין המקסים - ראס אל חנות, תערובת תבלינים שמשמת בעיקר את המטבח הצפון אפריקאי
מומלץ לבשל בשמחה ולהגיש בחיוך.
מוגש באהבה.
המצרכים ל4 סועדים:
לקציצה:
חצי קילו בשר טחון
בצל בינוני מגורד בפומפיה
תפוחי אדמה מגורד בפומפיה
2 כפות פירורי לחם
רבע כוס שמן
חצי כפית מלח
כפית תבלין ראס אל חנות
צרור כוסברה קצוצה
לרוטב:
4 עגבניות מגורדות בפומפיה
2 כוסות אפונה קפואה
שני תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
3 שיני שום כתוש
כף פפריקה אדומה
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל לבן
כף שמן
3 כוסות מים
מלח
פלפל
תחילה מכינים את הקציצות:
מערבבים את כלל המצרכים של הקציצה בקערה עמוקה
קורצים עיגולים בינוניים ומניחים בצד ל20 דקות.
עוברים לתבשיל:
בסיר רחב מבשלים את העגבניות על אש נמוכה כ10 דקות.
מוסיפים את השום והתבלינים.
מוסיפים שתי כוסות מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את האפונה, תפוחי האדמה והקציצות ומערבבים בעדינות.
מכסים ומבשלים כ40 דקות עד צמצום הרוטב.
מצננים מעט ומגישים
0 comments: